遇见山|把身体交给这块土地

  • 2019-06-12 09:07
  • 祁小连
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与野性祁连越野跑组委会的三位大咖深谈祁连魅力。

艺术家英刚、山之厨袁玮、主持人马德民,

深入挖掘遇见山文化

造就“最野最酷”的地方志。

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Q,三位在野性祁连越野跑比赛期间有什么分工呢?有什么可以与大家分享?


英刚:野性祁连越野跑比赛期间,我负责制造音乐和欢乐。我会带上我的小手风琴,在起点和终点唱歌欢迎大家,你有机会听到不同语言和版本的新疆民歌,各时代老歌,如果你跑的快,也可以来现场学习几首,用来追姑娘肯定好使。野性祁连越野跑是我的好朋友袁玮和马德民组织的赛事,我在前些年又在兰州生活过一段时间,没的说,这是山与山不会相遇,人和人会再相逢的最好诠释。

伊犁河 (蒙古语+哈萨克语+法语+维吾尔语)英刚

英刚,锡伯族,曾任乌鲁木齐登山探险协会第一任主席,出版个人专辑《伊犁河》,该歌曲是英刚的舅舅,德高望重的锡伯族学者吴扎拉·亚沙根据古老民歌改编填词。《伊犁河》专辑有四首不同版本的《伊犁河》,一首是维、汉、锡伯语版的多声部女声版,一首是锡伯语女高音美声版,一首是弦乐版,一首是英、汉、俄、锡伯语男生独唱版,新版本是英刚及朋友们创作演唱。作为新疆户外运动先行者,1998年,英刚与八名队员开创首登博格达峰先河;2000年成立赛龙登山探险攀岩俱乐部;2000年,作为领队首登友谊峰,2007年行程56天完成《伊犁河》MTV外景拍摄。

袁玮:我曾经是一位优秀的高山厨师。和大家开个玩笑,我负责赛事的救援和后勤工作,因此我有了新的绰号——山之厨。2019野性祁连越野跑的别补给站除了基本配置的饮水、点心、干果、水果外,还会根据夜间站增加热食,热食站有粥、鸡蛋汤和汤面,部分站点是八宝粥和方便面。后半程站点会增加咸鲜口味的食品。


今年三个组别都在冰沟河景区出发和结束,因此我们会有一个强大的饮食班底,主食种类包括醪糟汤圆、水饺、牛肉汤面。由于比赛举行期间正好是酷暑时节,我们会以时令水果为主,选手抵达终点可以参加傍晚开始的篝火晚会,喝点啤酒放松身体,这是遇见有趣的灵魂的最好时机。

马德民:英刚和袁玮都多才多艺,我只能客串一下主持人了。我总是怀念2017年野性祁连越野跑比赛第二天的清晨,当我慢慢从睡袋里坐起身来,清晨的露珠沿着光滑的睡袋滚落。第一缕阳光洒落温暖,远处雪山栩栩如生。鸟儿在松林间鸣唱,它们的歌声在昏昏欲睡的人们身上回荡,遍布周边的高山草甸。“真是太神奇了,不是吗?”同事在我们面前的无与伦比的风景中窥视着附近的帐篷。“昨天晚上我们睡在这里有多酷?”

我在终点会目睹每一位抵达跑者的瞬间,这不免让人万分激动,我想起在2011年,在香港100的终点,我也是被这种激情感染,才有了尝试100公里越野跑的勇气。当然,现在我的任务是做好主持人,在每个选手抵达时准确地念出他们的名字,给他们一个最深切的拥抱和祝福,这是一项荣幸的工作。野性祁连越野跑,比赛日见。

Q,三位有什么美食可以推荐给我们的跑者吗,第一次去武威一定得吃的美食。

袁玮:我肯定推荐三套车。这是由行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成的套餐,无论外地游人还是凉州百姓,均爱食用,经济实惠,为大众化风味美食佳肴,被称为凉州快餐。行面入锅煮熟后,盛入碗中再加预先配备好的卤汤即成,吃起来口爽味鲜;卤肉由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料,经特殊烹调工艺制成,肉质香而不冲,肥而不腻,熟而不烂;圆枣茯茶是由白糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成,味道香甜可口,色泽浓艳。

俗话说,宾利车,宝马车,不如武威的三套车。北关市场里的三套车最出名。走进北关市场,但闻叫卖声吆喝声四起,拉面的姑娘小伙儿甩着如同皮带宽的长面“啪啪”作响,在手掌中上下翻飞几次,在你眼花缭乱的当儿,长面就飞进了热气腾腾的锅里。再浇上配有胡萝卜丁儿、豆腐丁儿、肉丁儿、葱蒜姜沫辣椒醋盐的卤子,一碗面便端上来了。

英刚:考虑到西北特色牛羊肉,我要推荐武威的羊肉。质地细嫩,肥而不腻,瘦而不柴,西北地区几乎每地羊肉烹调方式都不相同,而且饮食渊源极为久远,史料记载,凉州畜牧早在唐代就天下驰名,河西走廊羊肉就作为贡品了。民间羊肉声誉则更高,食用方法既可清蒸、清炖,又可煮食、手抓和红烧,还可烤羊肉串,特别提醒酸辣羊肚是非常的好吃。

马德民:凉州市场和北关市场是品尝当地小吃的必去之处。然而前去一定要把握好时间,北关市场营业到下午三点多就打烊了。有人说,一个凉州市场,就是一部凉州小吃大全。除形式多样的羊肉香头子、臊子面、扁豆面、搓面鱼等特色面食外,还有面皮、沙米粉、米汤油散子、山药搅团、黄粉、油茶、麻花、砂锅豆腐、油饼子卷糕等小吃。我来武威十多回,每次都没有吃过重复的小吃,这不得不说是个奇迹。

Q,有什么值得旅游的景点推荐给跑者吗,第一次来武威一定得去的一个地方。


英刚:不知道大家有没有注意到中国旅游的标志,没错,就是出土于武威的铜奔马。武威雷台下的东汉墓埋葬着戍边将军。陪伴将军的铜奔马成为中国旅游标志。与武威一同走上历史舞台的是汉武帝魂牵梦绕的天马、宝马。《汉书·地理志》中说到:凉州之畜为天下饶。而民间谚语“凉州大马,横行天下”则更直接更鲜活地记录着凉州曾是中原王朝的养马基地,来自西域的宝马在这里繁殖,鼎盛时期曾牧马30万匹。

宋代为什么软弱了,老打败杖,就是因为丢掉了养马的地方,丢掉了河西走廊,河西被西夏国占据了,没地方养马。古代作战靠马。出土于武威汉墓群的还有木马,无言而又坚定地将每一个看望它的人带回到二千年前一次又一次的战争、厮杀、守卫和扩张,又将飞驰在马背上的一个个强大王朝的背影,雕刻在我们的心里。

铜奔马是马文化崇拜的产物。我们可以这样猜测:第一个铸造这匹马的工匠,也许是马的痴迷者和拥有者。他将个人的生命,时代的想象与审美,全部浇注在“马踏飞燕”的狂喜与速度之中。可以这样说:铜奔马是一个时代的记忆,是戍边将士的灵魂。

袁玮:英刚大哥说的非常好,我想给大家介绍的是“凉州词”,里面最有名的一句“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。这里面有边塞马文化,还有红酒文化。汉武帝派张骞两次出使西域,联络西域各国,引进大量西域物产,尤其是葡萄种子在武威种植推广。随葡萄而来的还有酿酒艺人和酿造技术,品质绝佳的葡萄美酒在此诞生,武威成了国内最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区、历朝贡品地和葡萄酒文化发祥地。

前年我们曾经应邀前往武威的葡萄种植园内,黑比诺、赤霞珠、意斯林、霞多丽……世界著名的酿酒葡萄品种四溢飘香,芬芳馥郁。与之相对应的是威龙、莫高、紫轩、皇台等品牌——葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。你喝的那一杯也许就是千年历史的沉淀。


马德民:听过两位推荐的雷台汉墓奔马、凉州词与葡萄酒,我想说点不太一样的。大家肯定注意到武威这个名字是和战争有联系的,它是指戍边之城和军防要塞。实际上,凉州的佛教历史久远。比如,天梯山石窟是中国佛教的“石窟之祖“,曾与敦煌莫高窟齐名,距今已有1500多年。天梯山石窟影响了马蹄寺、文殊山、榆林窟等。大同云岗石窟所用的工匠都是从凉州请过去的,主持开凿的也是凉州僧人。考古学家论定:龟兹和于阗两个系统的佛教及其艺术首先融合于凉州地区,新疆以东现存最早的石窟模式称为“凉州模式”。 

我参观过鸠摩罗什寺,看了马步升先生撰写的关于鸠摩罗什的文章才了解了鸠摩罗什的历史。鸠摩罗什在凉州讲经说法十七年,鸠摩罗什功成名在长安。他是佛教新译的代表人物,与玄奘、真谛、不空并列为中国四大翻译家。鸠摩罗什死前留下遗嘱,将他的不烂之舌葬于凉州。感激他在凉州十七年中,精通了汉语,了解了中原。

曾在武威住过的诗人岑参在公元753年写下“凉州七里十万家,胡人半解弹琵琶”的千古绝句。今天我们可以借助诗词追忆凉州故事。这些被引用多次的诗文篇章,在艺术审美之外,又有珍贵的史料价值,并且朗朗上口,恰似千年前的西凉乐和凉州词。

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